もこみち流の卵を使ったレシピ

卵(たまご)料理 by

今日は全道的に雨です。
今朝からポツポツきたり来なかったり、風が強くなってきた北海道比布町です。
こんにちわ
今朝のZIPをみて、ブログにレシピを載せようと思いました。
作ってみたい一品です。
●もこみち流 タイ風エビと鶏ひき肉の炒めごはん
〈材料〉
エビ・・・・・5尾
ホムデン・・・・・3個
赤唐辛子・・・・・1~2本
ニラ・・・・・1/2束
もやし・・・・・60g
サラダ油・・・・・大2
卵・・・・・2個
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
鶏ひき肉・・・・・120g
ごはん(タイ米)・・・・・2人分
[A]
 タマリンドペースト・・・・・大1/2
 ナンプラー・・・・・大1/2
 塩・こしょう・・・・・各少々
ピーナツ・・・・・大3
青ねぎ(小口切り)・・・・・2~3本分
〈作り方〉
(1)エビは塩水で洗って尾を残して背ワタを取り、
   ホムデンは1cm幅、赤唐辛子は小口切り、
   ニラは2cm長さ程度に切り、もやしは粗みじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油(半量)を軽く熱し、
   卵を溶いて流し、ふんわりと焼いて取り出す。
(3)(2)にサラダ油(残り半量)を加え、(1)、鶏ひき肉、
   おろしにんにく・おろししょうがを入れてパラパラになるまで炒める。
(4)(3)にごはんを広げて入れて、両面焼いてからほぐしながら炒め、
   Aで味をととのえ、(2)を戻し、砕いたピーナツを加えて絡め、
   盛り付け青ねぎを散らす。
〈POINT〉
●エスニックな調味料を組み合わせて本場の味にする
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▽詳しくはコチラ▽
http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971933.html


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大熊 勝幸
北海道比布町で『かっぱの健卵』を生産販売している大熊養鶏場の代表です。自然豊かな比布(ぴっぷ)のいいところ、色々なコトを伝えたいです。卵かけご飯が美味しく、贈答用や景品等にも喜ばれており、笑顔で楽しい食卓を囲っていただけるよう新鮮で安心・安全な卵をお届けします。 『かっぱの健卵』通販・ホームページはこちら
Category: 卵(たまご)料理

最後まで見ていただき本当にありがとうございます!皆様の一日一日が素敵で幸せな日々でありますように♪