こんにちわ
今日も美味しそうなたまごを使ってるし、旬のアスパラを使ったレシピのご紹介です。
▽詳しいレシピ等抜粋▽
http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971946.html
●もこみち流　アスパラガスのスープ～ベーコン・ポーチドエッグのせ～
〈材料〉
アスパラガス・・・・・１０本
玉ねぎ・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・２０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・１０ｇ
チキンコンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
牛乳・・・・・１００ｍｌ
生クリーム ・・・・・５０ｍｌ
酢・・・・・大１
塩・・・・・小１
卵・・・・・２個
ベーコン・・・・・４枚
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１）　アスパラガス、玉ねぎは薄切りにする。
（２）　フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）を加えてしんなりするまで炒め、
　　　　バターを加え、塩・こしょうをし、小麦粉を振り入れ、
　　　　チキンコンソメスープを入れやわらかくなるまで強火にかけ、
　　　　沸騰後、弱火で約３～４分程度煮る。
（３）　よく冷ました（２）をミキサーにかけフライパンに戻す。
（４）　牛乳を加えて１分程度煮て、生クリームを加えて軽く混ぜて盛り付ける。
（５）　鍋に湯を沸かし、酢、塩を加えて卵を静かに割り入れ
　　　　３～４分ゆでて冷水に取る（ポーチドエッグ）。
（６）　ベーコンをグリルパンに乗せてこんがりと焼く。　
（７）　（４）の上に（５）（６）を乗せ、イタリアンパセリを飾る。
〈POINT〉
●アスパラガスの硬い皮の部分を削り やわらかく仕上げる
●牛乳と生クリームを加え　マイルドな風味に仕上げる