●もこみち流　アスパラガスときゅうりのサラダ 〜ポーチドエッグのせ〜
〈材料〉
酢・・・・・大１
塩・・・・・小１
卵・・・・・２個
アスパラガス（細いもの・ゆで）・・・・・１２本
きゅうり・・・・・２本
ビーツ・・・・・１個
玉ねぎ・・・・・１個
サラダほうれん草・・・・・１束
［A］
　オリーブオイル・・・・・大１
　白バルサミコ酢・・・・・大３
　塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１）　鍋に湯を沸かし、酢、塩を加えて卵を静かに割り入れ
　　　　２～３分ゆでて冷水に取る。（ポーチドエッグ）
（２）　アスパラガスは２等分に切り、
　　　　きゅうりはアスパラガスと同じような大きさになるように切り、
　　　　ビーツはスライサーで千切りする。　
（３）　玉ねぎはスライサーで薄く輪切りし、
　　　　（２）、サラダほうれん草と共にボウルに入れる。
（４）　ボウルにＡを混ぜドレッシングを作り、（３）に入れて和える。
（５）　盛り付の器に（４）を盛り付け（１）をのせる。
〈POINT〉
●きゅうりは厚めに切り存在感を出す
●ポーチドエッグをサラダのアクセントにする

▽詳しくはコチラ▽
http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3972010.html