【簡単にできる卵の保存食】
みなさん“塩たまご”って聞いたことありますか？
実はちょっとした下準備で常温で約3ヶ月も保存可能な“塩たまご”ができるんです。ぜひお試しください。
＜材料＞つくりやすい分量
・卵・・・5～6個
・水・・・500ml
・塩（水の量の30％）・・・150g
・酒・・・大さじ1
＜作り方＞
1）水・塩・酒を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
2）塩が溶けたら、完全に常温になるまで冷ます。
3）卵は水洗いし、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。
4）容量500～600ｍl程度の広口の保存瓶に卵を割れないように気をつけて入れ、冷ました2の液体を注ぎ入れる（液体は全部入らなくて余ってもいいです）。卵が浮いてくるので、しっかり液に浸るように、小皿など重しになるものをのせて、フタを閉める。常温でそのまま漬ける。
5）3週間～1ヶ月ほど経ったらできあがり。
黄身の部分をごはんにのせたり、お茶漬けにしたり、酒肴にしたりして楽しんでください。旨味が凝縮し濃くなった卵黄はカラスミにも近い味わいです！
思ったより、卵が残ってしまったなぁ。なんていう時にぜひ。
漬けている間に卵の殻にヒビが入ると、塩分が浸透して塩辛くなるので気を付けください。

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