【新鮮なゆで卵の殻を剥くコツ】

茹で卵にしたとき、殻が上手く剥けない卵は古いから？？？

それは、新鮮だから上手く剥けないんです。

産み立ての卵の白身には、ニワトリの体内でできた二酸化炭素がふくらみ、白身を殻に押しつけるため、むきにくくなるんです。

産んでから５日以上経つと、白身に含まれる二酸化炭素の量が少なくなる。殻には、１ミリの１００分の１ほどの孔が１万前後もあいているので、二酸化炭素が、その無数の穴から抜けていくためである。
新鮮な卵で、茹で卵を食べたいですよね！？

その方法とは卵を茹でる前に針で１ヶ所だけ穴を開けておきます。

針を刺すことによって茹でた時に炭酸ガスが早く抜けるようになり剥きやすくなります。

試してみてください！

美味しい卵で楽しい食卓を囲ってくださいね！

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