チャーハンと牛肉の美味しそうなレシピです

卵(たまご)を美味しく食べる by

もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯
〈材料〉
牛もも肉(ブロック) ・・・・・200g
[A]
紹興酒・・・・・大1 1/2
しょうゆ・・・・・大1/2
卵白・・・・・1個分
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大1
サラダ油・・・・・小1
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
赤ピーマン・・・・・1個
しめじ・・・・・1/2パック
サラダ油・・・・・大1/2
クミン・・・・・適量
[B]
紹興酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1/2
オイスターソース・・・・・大1
砂糖・・・・・小1
ラード・・・・・大1
ごはん(タイ米)・・・・・2人分
卵・・・・・2個
鶏ガラスープの素・・・・・小1
塩・こしょう・・・・・各少々
香菜・・・・・適量
黒こしょう・・・・少々
〈作り方〉
(1) 牛もも肉は3~4cm角の薄切りにし、
    [A]で下味をつける。
(2) 赤ピーマンは細切り、
    しめじは石つきを取って小房に分ける。
(3) フライパンを熱し、香りを出し
    (1)を入れてこんがりと焼き、
    クミンを炒めて(2)を加えて炒め合わせ、
    [B]を加えて絡める。
(4) フライパンにラードを溶かし、
    溶いた卵を流しふんわりと火を通しながら炒め、
    タイ米ご飯を入れて両面焼いてからほぐすように炒め、
    中央をあけ、塩、胡椒し、ガラスープの素を加え、
    香菜の粗みじん切りを混ぜ、盛り付ける。
(5) (4)を盛り付け(3)を盛り添え、黒こしょうをふる。
〈POINT〉
●ラードで卵とごはんを一緒に炒めてパラパラに仕上げる
●オイスターソースで中華風の味付けにする
●黒こしょうで全体にパンチをきかせる
▽詳しくはコチラ▽
http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3972065.html
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大熊 勝幸
北海道比布町で『かっぱの健卵』を生産販売している大熊養鶏場の代表です。自然豊かな比布(ぴっぷ)のいいところ、色々なコトを伝えたいです。卵かけご飯が美味しく、贈答用や景品等にも喜ばれており、笑顔で楽しい食卓を囲っていただけるよう新鮮で安心・安全な卵をお届けします。 『かっぱの健卵』通販・ホームページはこちら
Category: 卵(たまご)を美味しく食べる

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