もこみち流中華風オムライス

美味しく食べる 2017年5月31日 by 大熊勝幸

◆美味しそうな卵料理

こんにちわ

今日も暑いくらいの？暖かい北海道比布町です。

今朝のテレビで丁度美味しそうな料理がでてましたのでご紹介！
卵を使った料理ですが、またちょっと違ったオムライス。オムライスは好きな人が多いと思います。
作ってみてください。

自分でも作れたらいいんですけど、そこまで料理できません。もうちょっと頑張ってから作ってみたいと思います。

●もこみち流　中華風オムライス

〈材料〉
焼豚・・・・・８０ｇ
玉ねぎ・・・・・１／４個
エリンギ・・・・・１本
春雨（戻したもの）・・・・・３０ｇ
赤ピーマン・・・・・１個
ラード・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
ごはん（タイ米）・・・・・２人分

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　中華だし（顆粒）・・・・・小１
　しょうゆ・・・・・大１
　オイスターソース・・・・・大１／２
　酒・・・・・大１

　卵・・・・・３個

［Ｂ］
　ごま油・・・・・小１
　紹興酒・・・・・大１／２

　サラダ油・・・・・適量
　青ねぎ・・・・・１～２本

〈作り方〉
（１）　フライパンにラードを入れ熱す、
　　　　焼豚、エリンギは１ｃｍ角程度に切り、玉ねぎはみじん切り、
　　　　春雨は刻み、赤ピーマンは縦に細切りにする。　

（２）　フライパンに（１）を入れて炒め、
　　　　おろしにんにく、おろししょうがを加え香りを出し、
　　　　タイ米ごはんを加えて炒め、Ａを絡めて味をつけ、器に盛り付ける。

（３）　卵はボウルに割りほぐし、Ｂを加え、
　　　　サラダ油をひいて熱したフライパンに流し入れ、
　　　　菜箸でフライパンを混ぜながら焼き、
　　　　ふんわりと半熟に焼けたら（２）の上に盛り付け青ねぎの小口切りを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●具材に春雨を加えボリュームアップする
●他の具材と違いを出すため赤ピーマンは細長く切る
●卵にいつもと違う味付けをし風味よく仕上げる